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正所謂:工欲善其事,必先利其器
想要在廚房得心應,選個好鍋具是很重要的
你(妳)家的廚房基本配備一定要有三個鍋(平底鍋、炒鍋、湯鍋)
一個好湯鍋(下圖右上固鋼湯鍋)有多好用、多重要,上次分享過了(舊文看好湯鍋)
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今天來說說我們家另外兩個重要的鍋具-平底鍋炒鍋
一般家庭只要有了這兩種鍋子,不管是要煎煮炒炸,樣樣都難不倒
尋找一口好鍋具,是一頓美食開始的必要關鍵
現在就'跟著Yui的懶人食譜一起前進廚房找出更多關鍵,讓你料理手殘一秒變特級廚師!
   

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平底鍋煎出好牛排

首先,Yui要教大家如何用平底鍋煎出好牛排

零失敗的私房撇步大公開,不要再追直播了,快來學做菜啦!

 牛排人人會煎,可是究竟要怎麼煎才會好吃?
就讓懶人料理界的第一把交椅 Yui 來教教大家
讓你在家煎牛排也能有飯店級的水準!
 

步驟1、絕對不能忘記最重要的配角 - 炸蒜片

沒錯!除了牛排,蒜片也是很重要的!它的香氣和口感能為好吃的的牛肉更加分!

炸蒜片的重點是油溫的控制和時間要精準,送到嘴裡才能香脆夠味!

▼這時候有一隻受熱均勻的鍋子就超重要的!

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▼蒜片事先煎好,還可以在鍋內留下蒜頭香味

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步驟2、開大火,鍋熱後放入奶油

▼Yui使用的是【固鋼】陶瓷不沾鍋,加入適當的奶油可以幫助牛排帶著濃郁的奶油香,吃起來更迷人!

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步驟2、放入牛排,用大火煎至表面微焦。

▼這個28cm平底鍋的尺寸一次可煎三片帶骨牛小排剛剛好

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▼有一只受熱均勻又不沾的鍋子用起來就是省事,用筷子就能輕鬆煎好一手好牛排 

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步驟3、將牛排一面煎至微焦後,再翻面用大火續煎。 

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步驟4、轉小火,煎出個人喜愛的熟度後起鍋

▼起鍋後靜置3-5分鐘後再切塊(靜置可讓肉汁鎖住),之後撒上海鹽和黑胡椒,簡單調味就可以上桌囉~

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小朋友都愛的-無敵簡單的白醬蘑菇

第二道料理是無敵簡單的白醬蘑菇,輕鬆抓住小朋友的胃

白醬絕對是小孩最愛的口味,接受度極高

這道菜,媽咪們一定要學起來,稍微花點心思做變化,就能讓大人小孩都吃得心滿意足

Yui這個超簡單白醬蘑菇食譜保證讓你一次就上手,一輩子受用無窮!
 

步驟1、開火,鍋熱後放入奶油

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步驟2、加入各種喜歡的菇類,加入少量水後,炒軟

菌類食物具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,作為小朋友的日常食譜最適合不過了!

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步驟3、炒軟後簡單調味後轉小火,加入鮮奶油

Yui認為鮮奶油真的是各家各戶的冰箱中必備的食材

不只可以拿來做甜點,還能入菜做成白醬,可應用範圍超懬泛的

像Yui家裡的冰箱就永遠都有一罐鐵塔牌鮮奶油,想知道更多相關食譜請看(這裡)

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接著快速拌炒幾下後就可以起鍋囉!

加入鮮奶油後不要持續加熱太久,避免有乳水分離的情況發生

 

 有個好炒鍋,你家也可以是熱炒99之簡易好吃的鹹酥蝦這樣做

最後一道料理 Yui要教大家如何用炒鍋就能輕鬆做出熱炒店必點的下酒菜-鹹酥蝦

步驟簡單到你下巴會掉下來,只要炸一下+拌一下就好

食材更是少到你不要不要的,買好蝦子回家打開冰箱拿出蔥薑蒜,大火快炒三分鐘,你家也可以是熱炒99!

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步驟1、起油鍋,將蝦子油炸至幾乎全熟狀態後起鍋

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步驟2、用鍋內殘留下的油爆香蒜頭,喜歡吃辣的可以加入辣椒

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通常在這個步驟的時候大家最擔心的不外乎就是油煙問題了

不怕,好家在Yui有一只好的炒鍋,所以沒什麼噴油和起油煙困擾

這故事告訴我們,選一只好鍋子真的很重要啊

煮菜像打仗一樣已經不流行了好嗎!

 

步驟3、加入炸好的蝦子,開大火,快速拌炒

就是這樣!拿出熱炒店老闆娘的氣魄給他催落企~

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步驟4、千萬不能忘記的關鍵調味料,胡椒鹽

因為Yui實在太懶了,所以都是直接用胡椒鹽來做調味

家裡沒有胡椒鹽的人一樣可以用鹽巴+胡椒粉做調味,兩者混在一起都是一樣意思啦

這時候也可以選擇加入一些米酒做去腥提味,這個步驟可有可無,大家自行斟酌即可喔!

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步驟4、加入準備好的蔥段做配色動作,拌炒幾下就可以起鍋囉~

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這道鹹酥蝦聽起來很專業,其實做法無敵簡單

在另一半面前想展現廚藝,做這道準沒錯,保證讓你端出來都有光啊~

順道附上Sunny不專業亂煮影片

 

 

大家別忘了Yui懶人教室的重點就是,方便快速好處理

這個「好處理」當然包含了鍋具的清理

有一只好清洗的不沾鍋真的是最深得我心的事了

只要這樣輕輕一沖,吼唷~乾淨溜溜~太適合我這個懶人了

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以上三道菜就是Yui今天要教大家的,整體看下來,這食譜根本就是5分鐘上好菜

不管是中式西式都讓你一次就學會,一次就上手

不僅做法簡單,備料輕鬆,連鍋具清洗不費力這件事都幫你想好了

是否巨貼心呢~

那麼Yui的懶人料理教室咱們下次見囉~

 

PS:只是想證明Yui不是只會做甜點,我也是會做飯的!哼哼~

 

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以上是Yui再再再次接受【固鋼】的邀請,體驗 香檳紫陶瓷不沾鍋具組-炒鍋+平底鍋 
(本篇為固鋼體驗邀稿之真實使用感想文)
這次分享的鍋具組,分別為:炒鍋30cm平底鍋24cm(這兩個size家庭必備超實用)
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Yui vs Mama Cook香檳紫陶瓷不沾鍋具組-炒鍋+平底鍋 親身體驗報告總整理 

不沾鍋,真的不沾,好好用,輕巧好拿,好清洗

導熱快又均勻,油煙少

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顏色好夢幻,賞心悅目,讓煮菜變得好開心

建議用木勺、木鏟、塑膠鏟可以讓好鍋生命更持久!

(金屬鏟和勺比較傷鍋子)

洗滌的時候,用清潔海綿面清洗即可!

 

結語

固鋼的這組Mama Cook香檳紫陶瓷不沾鍋具組-炒鍋+平底鍋

不僅顏色夢幻,價格親民,重點是可以一次就幫自己的廚房找到兩只必備鍋具

現在就趕快跟Yui一起擁有入手,跟著我們的懶人料理食譜,一起踏上特級廚師的料理之路吧~

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固鋼官方網站:http://www.080999.com/

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