Yui's料理廚房初體驗 之 豪山牌IH微晶調理爐
近期如果有在關注我們酒窩姊妹倆的人
應該有注意到我們其實默默在改變廚房的一些使用習慣
像是因為要改變以往的用水習慣和安全，所以加裝了濾水器
鍋具的部分為了盡量避免使用鋁製品，減少毒物釋放的可能性
所以最近連電鍋都直接換成鍋寶新型的316全不鏽鋼電鍋
平底鍋也是，一併汰換成高級合金材質的不沾鍋
畢竟以前的觀念還沒那麼進步，很多鍋具、爐具都沒有現在來的進步、好用
所以從黃太后那邊接手廚房後，就慢慢有在汰換掉一些舊式的廚房用品
這次剛好有機會可以參加豪山IH微晶調理爐的體驗
當天還有我最愛的邱寶郎師傅會到場分享料理和一些廚房使用小觀念
如果你也和我一樣對IH爐不是那麼熟悉，或是正準備更換爐具的人
就跟我一起看下去就對囉，保證會讓你更有概念喔！
關於IH微晶調理爐之酒窩小妹重點快速說
1. 無明火，廚房悶熱即使開電扇也不用擔心影響火焰
2.清潔方便，用濕布+乾布來回擦一遍就能擦得清潔溜溜
3.可以設定加熱時間、還有兒童安全鎖，廚房安全度大提升
4.超過270度或是離開爐具超過10秒會自行斷電，長輩使用也不用擔心
5.火力不輸傳統瓦斯爐，還有9段式火力可以選擇，減少料理時間，省時又省力
▼在實際操作前先上一個小小教育課程，讓我們能夠快速了解要如何挑選適合自己的爐具和鍋具
IH爐雖然有許多優點，但在挑選使用的鍋具上要特別留意材質問題
因為並非每個鍋具都適合適用在IH爐上
舉例，IH爐本身的加熱原理是利用交流電產生交變磁場後達到加熱的效果
恩...白話一點的說就是電磁爐啦！
不過豪山IH爐是高功率的電磁爐，現在歐美也都是推廣用IH爐為主要爐具(畢竟真的比較安全啦!!)
也正因為這個原理的關係，所以你的爐具如果沒有符合導磁材質的話就不能使用
最簡單的測試方法就是拿一塊磁鐵，如果磁鐵可以順利吸住底部的話，那就可以用在IH爐上喔
建議是挑選底部較厚或是一體成形的鍋具
像是鐵鍋、鑄鐵鍋或是具有磁性的不銹鋼鍋具就比較適合
舉凡像是鍋底不平整的、陶瓷、玻璃或者是無磁性的不銹鋼鍋具就不適合
基本上幫大家整理一下是否適用在IH爐的鍋具大致就是
適用：IH專用鍋、具磁性的不銹鋼厚底鍋、厚底琺瑯鐵鍋、琺瑯的鑄鐵鍋
不適用：銅鍋、鋁鍋、無磁性的不銹鋼鍋、鍋底不平整的鍋具、陶瓷鍋
如果用錯鍋具的話就有可能產生燒毀或是毀損的風險
所以如果對IH爐有興趣的人，在鍋具的使用上一定要特別注意唷！
大概對IH爐有了基本概念之後就可以直接上場啦
當天寶寶師傅教了我們三樣料理，同時還運用了不同的鍋具做示範
無論是湯鍋、平底鍋、或是炒鍋都能夠運用在IH爐上
▼現在就跟著Yui一起回顧邱寶郎師傅教了我們哪幾道料理吧
法式洋蔥湯
食材：蒜頭、洋蔥絲、高湯、鹽巴、黑胡椒
步驟1：少許的油，先將蒜末和洋蔥炒香下鍋炒軟
2.加入高湯燉煮至洋蔥呈現焦糖色，起鍋前再加入適量的鹽巴及黑胡椒調味即可
有煮過法式洋蔥湯的人應該都知道
這是一道材料很少，步驟不多，但卻很需要時間來完成的湯品
因為我們需要火力及時間將洋蔥煮至軟爛，才能逼出洋蔥本身的甜味
這時候如果用傳統瓦斯爐來料理的話，烹飪時間半小時至一小時都是很常見的
改用電鍋料理的話又似乎少了一股香氣
但是換成IH爐後，3KW的高功率輸出，熱效率是瓦斯爐的二倍
言下之意就是料理的時間直接縮短一半
看看這湯的沸騰程度，加熱速度極快，無論是煮湯或是煲湯，都變得更有效率了
▼身為一個煮婦就是想趕快煮完飯趕快休息啊！火力首先就獲得認證，很可以啊~
香煎雞腿排佐薯泥
食材：去骨雞腿排、馬鈴薯、蘑菇、甜椒、迷迭香
步驟1：將馬鈴薯去皮後蒸熟趁熱搗成泥，加入奶油、鮮奶油和鹽巴拌勻備用。
步驟2：將雞腿排下鍋煎至兩面金黃，同時利用逼出來的雞油，加入甜椒拌炒
起鍋前撒上少許的鹽巴及黑胡椒調味即可
步驟3：最後將雞腿排、拌炒後的蔬菜以及馬鈴薯泥一起裝盤即可。
在做這道料理的時候寶寶師傅是用炒鍋做示範
不得不說，IH爐的火力真的令人驚賞，沒想到三塊雞腿排竟然可以一鍋就同時完成
以往煎個雞排還要移來移去，擔心瓦斯火力會忽大忽小
現場實際操作用IH爐做料理真的超輕鬆，還有9段火力可以觸控操作
關於便利省事這點煮婦們我再次幫妳們認證了，真的很可以啊!!
換Yui實際上場之後我是換成平底鍋操作的
所以更不用說，因為受熱平均的關係，完全不用擔心食材到底要放在鍋子的那邊才可以受熱
雞排只需下鍋，不用忙碌的移動找火源也能煎出金黃又脆皮的口感
料理的時候最怕的不就是食材熟一半這種窘境嗎
換成IH爐就能夠排除掉這個困擾了！讓第一次操作的我立刻愛上，這點真的棒棒的！
▼如果要調整火力，也只需要像滑手機那樣觸控操作就可以了，用點擊的或是滑動控制都OK
香料蘑菇暖沙拉
食材：你喜愛的菇類、蒜末、紅蔥頭、綜合生菜、無鹽奶油
步驟1：將菇類下鍋拌炒至香氣出來，加入蒜頭及紅蔥頭大火炒香
步驟2：加入無鹽奶油、鹽巴及黑胡椒調味，鋪在沙拉上即可上桌
IH爐的加熱原理是利用電磁感應鍋體發熱
最大可支援直徑面積6-20公分的受熱範圍
換句話說，當然如果接觸的可受熱面積越大，加熱範圍也就越大
所以即便是容易出水的菇類料理，只要搭配合適的鍋具，不是用傳統的大火依舊能輕鬆搞定！
完全不用擔心會無法炒出需要大火熱炒的中式料理或蔬菜
一開始Yui有提到安全性的問題
有多安全看照片就知道，衛生紙直接放在上面也不用擔心引燃問題
料理的過程中廚具和食材鋪滿整個檯面是常有的事
▼大家應該有不小心燒到蔥或是抹布的經驗吧，不要騙我唷！承認沒關係的！
在IH爐的設計上，只有鍋具放在上面的時候才可以導熱，一旦離開表面就會停止加熱
烹飪的過程中如果有湯汁不小心溢出的情況也可以立即做擦拭處理
不用擔心會因此造成爐火熄滅、瓦斯外洩或瓦斯爆炸意外等風險
鍋具離開表面超過10秒還會自動關機，真的有夠安全
這點對家中有小孩的人來說真的是一件很優秀的事
不得不說，幼兒就是家中的移動三寶啊！而且萬一燙傷的話就很不得了
看看那些社會新聞案件，正所謂留疤事小，對小孩的心理影響才是對大的！
當天在料理廚房內總共有四組爐具同時使用
即使頭頂並沒有抽油煙機，又是在冷氣房的環境中，卻也不見油煙的問題
這時侯突然覺得用一句話來形容很適合「只聞食物香，不見油煙味啊~」
而且因為沒有明火的關係，所以整個做菜過程是非常舒服的
▼有種真的可以和廚房黃臉婆Say ByeBye的感覺
最後在爐具的清理方面也是非常輕鬆的
▼不用像以往要用海綿和清潔劑那邊刷到很厭世，然後沖水弄得整間廚房溼答答
因為IH爐是全平面無爐頭和微晶陶瓷玻璃面板的設計，簡言之就是表面很光滑平整
所以日常清理只要用濕布+乾布來回擦拭就很乾淨了
保養的話大概每周一遍，使用一般的廚房清潔劑做清洗就可以
和清潔家中玻璃是一樣的清理方式，非常的簡單方便且完全符合現代人的需求
畢竟上班回家下班煮飯，如果還要整理家務真的很累人啊
Yui自己料理完的習慣是一定會順手清理爐台
因為家中目前是傳統的瓦斯爐台，每次要擦拭的時候都很怕會被燙傷
如果換成IH爐後就不用擔心這個問題了
而且豪山的IH爐採用的是德國耐刮微晶玻璃，如鑽石般堅硬
所以也不用擔心料理或清洗的時候會刮傷，一整個就是耐用！
加上IH爐具的選擇性非常多，也可以兩種爐具混搭使用
像是傳統的瓦斯爐搭配IH爐，或是RH爐搭配IH爐
這樣就不用擔心要一次汰換掉家裡的鍋具
這點我覺得蠻彈性的，這樣即便不適合在IH爐上使用鍋具還是可以繼續沿用
等到鍋具壽命到的時候再汰換成具有磁性的鍋具就好
而且之後如果要換成全部都是IH爐的話也是可以的喔！很方便！
因應家中的實際情形選擇最適合自己的IH爐
單邊的，可雙邊獨立操作的，甚至是橫式的、直式的
哪怕你是單鍋、雙鍋還是大鍋都能夠輕鬆應付
▼IH-2095 / IH-2895電容滑動式9段火力連動IH微晶調理爐（豪山新推出的耐刮款）
▼滑動式觸控雙口微晶調理爐 IH-2360
▼滑動式觸控微晶調理爐 IH-2075
經過這幾個小時的體驗，我深深覺得，我們主婦們夢想中的廚房不就是這樣嗎
煮飯可以大肆的開冷氣、吹電風扇，不必忍受廚房熱浪
再也不用煮的汗如雨下，煮個飯搞的跟打仗一樣累
煮完也不用邊刷廚具，然後心中邊咒罵老公還不來幫忙之類的
也不用擔心小孩突然跑進來會被火燙傷，長輩記性不好忘記關火會引起火災等隱藏風險
從一個怨婦變成一個可以悠哉煮飯的煮婦該有多好
以上就是Yui的IH微晶調理爐的初體驗
對於第一次接觸的我而言，這次的體驗是非常美妙的
發現了有別於傳統瓦斯爐台的許多優點
而且都是將家庭煮婦最討厭的缺點都改良變成優點
像是沒有明火就可以大肆吹電風扇，煮飯不用再揮汗如雨
比起傳統少了太多太多的油煙，廚房大幅減少油耗味及油膩感
安全性高，家中有長者和小孩的人可以放心料理，不用擔心火源問題
清理方面更是深得我心，只要用濕布就能清潔，我的纖纖玉手終於有救了！
本文為豪山的IH爐體驗活動，內文為本人體驗後真實心得分享
最後分享豪山的連絡資訊以及近期的活動優惠讓大家參考
豪山國際股份有限公司
免費服務電話 0800-035-568
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