電鍋料理|家常滷肉(電子鍋版三層五花燉肉)

上週末回家找大魚姨學做菜,雖然只是一道家常到不行的滷肉料理

但必須說:媽媽們煮出來的味道就是不一樣!!!

食材、調味料和步驟也和我們現在常見的食譜多少有落差

沒有滷味包!沒有蘋果西打!但煮出來就是夭壽好吃到底為什麼?!

以下分享「家常滷肉」的食譜及步驟 希望你也會跟我一樣愛上做料理電鍋料理|家常滷肉(電子鍋版三層五花燉肉)

食材及調味料如下

三層肉 ...影片中是兩百塊的份量

紅蘿蔔 ...滾刀切塊

乾香菇 ...數朵泡開

水煮蛋 ...用醬油泡一小時上色

冰糖 ...適量

醬油 ...半碗(依個人口味調整)

米酒 ...適量

帶皮蒜頭 ...數顆(要先洗乾淨)

 

 

🔵步驟如下

電鍋料理|家常滷肉(電子鍋版三層五花燉肉)

 

 

三層肉下鍋煎至表面恰恰(更快速可以用油炸的)

 

先加入一半的醬油下鍋拌炒(為了先上色)依序再加入冰糖炒融(滷完表面會很亮)

電鍋料理|家常滷肉(電子鍋版三層五花燉肉)

最後紅蘿蔔、香菇下鍋拌炒,加入開水(淹過食材即可)煮滾。

煮滾後將食材移至電鍋內,倒入剩餘的醬油調整鹹度,放入水煮蛋,蓋上鍋蓋煮一小時,時間到即可上桌。 

電鍋料理|家常滷肉(電子鍋版三層五花燉肉)

 

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Yui’s料理自學小天地(@fishcookingkitchen)分享的貼文 於 PDT 2019 年 10月 月 26 日 下午 4:45 張貼

 

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