上週末回家找大魚姨學做菜，雖然只是一道家常到不行的滷肉料理
但必須說：媽媽們煮出來的味道就是不一樣!!!
食材、調味料和步驟也和我們現在常見的食譜多少有落差
沒有滷味包！沒有蘋果西打！但煮出來就是夭壽好吃到底為什麼？！
以下分享「家常滷肉」的食譜及步驟 希望你也會跟我一樣愛上做料理
食材及調味料如下
三層肉 ...影片中是兩百塊的份量
紅蘿蔔 ...滾刀切塊
乾香菇 ...數朵泡開
水煮蛋 ...用醬油泡一小時上色
冰糖 ...適量
醬油 ...半碗（依個人口味調整）
米酒 ...適量
帶皮蒜頭 ...數顆（要先洗乾淨）
🔵步驟如下
三層肉下鍋煎至表面恰恰（更快速可以用油炸的）
先加入一半的醬油下鍋拌炒（為了先上色）依序再加入冰糖炒融（滷完表面會很亮）
最後紅蘿蔔、香菇下鍋拌炒，加入開水（淹過食材即可）煮滾。
煮滾後將食材移至電鍋內，倒入剩餘的醬油調整鹹度，放入水煮蛋，蓋上鍋蓋煮一小時，時間到即可上桌。
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