酒窩小姊sunny晴天的角落

 
今天終於做給大家看，網友許願的抖音爆紅食譜「抱蛋蒸餃」

食材只需要水餃和雞蛋；鍋具的話也只要用平底鍋或是煎盤就能完成

一次同時滿足要吃蒸餃和蛋蛋的夢想

周末假日如果懶得下廚，這一道料理就會是個不錯的選擇，也很適合做給孩子們吃喔~ 

　本篇為生活手札；相片iPhone；圖文/Yui's料理自學小天地　

抱蛋蒸餃的食材簡簡單單，不要懷疑，真的只要水餃和雞蛋

▼10顆水餃大約1-2顆蛋，大家可根據當天要吃的量做比例調整

▼熱鍋，鍋內加入適量的食用油，我今天用的是壽滿趣的酪梨油

／／／鍋底抹油／／／

用刷子或餐巾紙將剛剛倒入的食用油抹勻，不用擔心油量倒太多會讓成品很油膩

因為等等還要煎水餃和雞蛋，油量太少的話底部就沒辦法煎到恰恰了

▼但是也不要倒太多搞到像要炸水餃一樣，不用這麼極端，鍋底有抹到油的程度就好

▼水餃免解凍，直接放進鍋內排好

▼哪一牌的水餃都可以，最近我們吃的是這家《萬萬兩》的「愛吃餃」

▼包裝上都有清楚註明有效期限，一般就是冷凍保存一年

萬萬兩有很多款風味餃，例如：奶油玉米鮮肉餃、翠玉韭菜鮮肉餃

▼松露百菇蔬食餃、香辣咖哩螃蟹風味餃、海味蝦仁鮮肉餃、剝皮辣椒鮮肉餃等

▼今天做抱蛋蒸餃用的是萬萬兩-剝皮辣椒鮮肉餃，口味超級特別！很大人味！ 

▼煎到底部像圖片這樣＂恰恰＂就可以進行下一個步驟了

▼加入適量的開水，水量大約能夠蔓延整個鍋底就好

這個食譜不建議用炒鍋類的鍋具來做

不然等所有的餃子都可以泡到水的時候，最中間那顆餃子可能已經滅頂了

這道料理推薦用平底鍋、玉子燒鍋或是煎鍋來操作比較適合喔！

▼像這樣，不需要到非常多水，然後轉成中小火，蓋上蓋子讓餃子慢慢蒸熟

10顆水餃搭配1-2顆蛋，這個比例看個人喜歡吃蛋的程度調整

▼我今天是三個人瓜分20顆水餃，所以我就打了三顆蛋，雞蛋內加入適量的鹽巴打成蛋液備用

▼鍋底水分蒸發的差不多的時候就開蓋，這時候你也可以先偷吃一顆看水餃熟了沒

▼把蛋液直接淋在水餃上面，最好可以讓每一個水餃中間的縫隙都能填滿，做出來會比較好看

然後蓋上蓋子把蛋液悶熟即可

這個時間不需要很久，雞蛋的熟度也可以看個人喜愛決定起鍋時間

▼想要看起來賣相更好的話可以在上面灑一點黑芝麻，想要香氣更濃郁的話就刷一層薄薄的香油

▼就這樣，，，一道好吃的抱蛋蒸餃就做好了，基本上難度趨近於零

如果很擔心會失敗的話

我建議可以用「電烤盤」取代「直火+平底鍋」

這樣就更可以大幅的降低你把水餃煎到臭毀搭的風險

▼拿出我可愛的小鏟子，我已經等不及要開動了

▼水餃的周圍都附著一層雞蛋，飽足感和蛋白質都顧到了～

可以按照原本吃水餃的習慣搭配醬汁一起吃

也可以跟我一樣直接鏟起來吃，因為萬萬兩的剝皮辣椒鮮肉餃，有基本調味了，不沾醬也好好吃

總之吃法任憑大家喜愛盡情發揮

以上，抱蛋蒸餃的做法分享

喜歡的話，別忘給我按讚分享就是對我們最大的鼓勵囉！

使用的鍋具為：Bruno多功能電烤盤

使用的水餃為：萬萬兩－愛吃餃

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