酒窩小姊sunny晴天的角落

Sunny今天要來介紹從小吃到大的美食 ▌崙背．阿火肉圓 ▌
文末，有 ▌同場加映美食．阿舍乾麵分享記 ▌

 

應該已經越來越少看到竹叉叉的食具了吧～

 

對Sunny來說

「阿火肉圓」=外公外婆家的味道

對Sunny來說是一味，從小吃到大，百吃不厭的美食

這家阿火肉圓是監超過50年的在地老店美食

(也是排隊美食,但很快)

阿火肉圓包辦了Sunny家兩代的歷史唷～
連外公外婆也算進去的話，三代都吃這一加耶～
說不定連Sunny以後的下一代也會繼續吃下去。
( 有點給它想太遠了...哈哈哈XDD )

 

越是親近的人、事、物，越容易習以為常，越容易忽略....。

寫了不少篇的食記...
可是我真的一次也沒有想過要介紹自己從小吃到大的「肉圓」。

阿火肉圓，是崙背在地人無人不知、無人不曉的在地經典美食。
從路邊攤賣到現在的店面，生意好到要爆炸。
常常都是10粒、20粒...50粒的外帶客。
因為很多離鄉在外地生活/工作的人
每回回來總會「囤貨」帶回慢食。

Sunny家是「10粒常客」
因為回外婆家的頻率很高，所以不用一次包太多粒。
可是Sunny住台北的阿姨一次都外帶10粒起跳。
上述的這段故事是「我們家族對阿火肉圓」的情感啦～

 

改緊進入主題！

 

崙背的阿火肉圓，店面小小的，內用桌數大概就5張左右吧～

 

肉圓一粒25元。

除了魷魚羹30元/碗，其餘湯品都10元，很平價吧～ 

 

肉圓是在店後面自製的，每次都一大籠一大籠的蒸起來放涼。
等客人點食後才現場入鍋油炸。

為了應付「大量」的外帶客需要。
店家都會先把獨門醬料先一小包一小包分裝好。
放在冷水裡，好像是為了要保持它的冷/鮮度。

在高雄讀過書的Sunny知道...
「南部的肉圓」好像多是「蒸肉圓」
好像雲彰嘉區的肉圓才是走「炸肉圓」路線。
(以前介紹過的布袋巨無霸肉圓也是炸肉圓)

 

蒸的好吃?!　還是　炸的好吃?!
Sunny個人真的覺得和個人生活背景/當地飲食習慣有關。

 
Sunny在高雄唸書的時期

也吃過高雄人大推的「蒸肉圓」和「一口肉圓」

雖然這些肉圓是好吃滴...，但怎樣就是覺得「不是我的菜」。

吃來吃去還是崙背的阿火肉圓最對Sunny的胃(味)

 

 

PS：不另外點湯的話，老闆的會隨肉圓附上一碗免費的清湯。
他家的清湯很好喝，後面會再提到。

大家有沒有發現上圖裡的「肉圓」有什麼不一樣的地方呢?!

答案是：醬料。

Sunny從小就愛吃他們家不沾醬的原味肉圓。
但是他們家的醬料其實很特別
是那種甜甜的帶一咪咪真的只有一咪咪的「微辣」口味。
Sunny是怪胎，就愛他們家的原味肉圓。
我們家買阿火肉圓，因為我的關係，醬料都要分開包～XD

▌獨家吃法 ▌

把加了醬料的肉圓吃光之後，碗內還會殘餘一些醬汁
這時把店家提供的清湯加入拌勻後食用，很好喝唷～

他們家的清湯是「免錢的」

 

每次外帶Sunny都會懇求老闆給我包上一大袋。

要內用才能看見的復古又兼具環保的「竹叉食具」。

 

 

 
當然店內也有提供「免洗筷」。
但是呼籲大家還是「愛地球」，環保好一點好啦～

 

阿火肉圓，內餡就是豬後腿肉+竹筍塊。
肉，是瘦肉，偏點硬又不會太硬的口感

雖是炸肉圓，可是個人是覺得不會很油膩啦～

但跟蒸肉圓比起來，蒸肉圓的確不油膩清淡許多！

但個人就是愛阿火肉圓外皮經過「炸」之後，是那種Q軟的口感。

不瞞大家說...Sunny一個人可以一次吃兩粒。(羞)

阿火肉圓沒有很了不起的外表
內容也平實普通的要命。
可卻讓Sunny默默的對它死心又踏地的愛著它十多年捏。

 

除了「招牌清湯」很好喝外。
Yui也很愛他們家的魷魚羹唷～(還不錯唷～)

一邊寫肉圓食記，一邊好想回外婆家的Sunny。

不知道會不會有人問Sunny：
那對面(7-11隔壁)有上過「美鳳有約」的「阿榮肉圓」好吃嗎?!

其實，他們算是兄弟店。
但是，阿火肉圓歷史比較久。
個人兩家都吃過，覺得...還是阿火肉圓比較好吃。
有興趣的大家其實可以兩家都試試看。


 ▌阿火肉圓資訊 ▌
地址：雲林縣崙背鄉南光路30號。
店面小小的。(就在7-11的對面)
電話：05-6969291
營業時間：通常賣完就收，有時下午五~六點過後就沒了。

 

 

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 ▌同場加映美食．阿舍乾麵分享記 ▌

阿舍乾麵有多夯，大概無人不曉吧?!

網路團購等了2個多月，終於阿舍乾麵到手了。

 

其實煮法超簡單的。
依照包裝上的只是超做即可上手。

 

麵有分"寬/粗"及"細麵"兩種。
前者煮的時間較久約5分鐘，後者約3分鐘。

 

Sunny一次買了好多包，順便分好友啦～
個人試吃過原味/油蔥/麻醬/麻辣/麻油/沙茶...
有分原味和辣味，麵條有分粗麵和細麵。
以上個人都試了一輪，覺得....
寬麵的口感比細麵好吃。
口味的話...原味和油蔥差不多
再來推麻辣和麻醬也都不錯。
麻油/沙茶...不是我的菜。

 

泡麵一定要「加蛋」的咩～

荷包蛋是自己煎的，阿舍乾麵可沒附唷～
也可以燙些青菜(當天剛好家裡沒青菜可燙)

這次的食記分享剛好是"麻辣"口味的。

 

提醒大家!!!
醬包不要一次倒完，會太鹹。
建議先倒1/3包，再依個人口味慢慢增加。

 

我拌，我拌，我拌拌拌～～～

 

開動囉～

 

忘了說～　這天煮的是細麵。

 

完食照。(你瞧～醬料還有半包沒用呢～)

 

以上，Sunny的阿舍乾麵分享食記。
謝謝大家的觀賞，用膳去吧～