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是的,歡迎大家光臨Yui的懶人料理教室

今天要跟大家分享的就是來自浪漫義大利的超人氣甜點-提拉米蘇

 

提拉米蘇在義大利文上的解釋是「帶我走」

這一句「帶我走」,帶走的不只是美味,還有愛和幸福

天啊~這也太浪漫了吧~ 喜.gif  

男孩女孩們想要跟心儀的對象告白學會這道就對了啊!

今天Yui還要教大家用最簡單的步驟最省錢的方法來做這道提拉米蘇

前後製作不用15分鐘,比你出門去好幾度C買還快

話不多說,趕快來學喔~

 

提拉米蘇要準備的材料如下:

材料名稱

重量

法國鐵塔牌-馬斯卡彭起司

250g

糖粉/砂糖

10g

蛋黃

三顆

蛋白

一顆半

孔雀餅乾

一包

可可粉

少許(表面裝飾用)

   

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按照慣例,在正式進入教學步驟之前,一樣要先跟大家介紹一下今天的主食材

是的,「提拉米蘇」主食材和靈魂就是這個 馬斯卡彭起司

還記得之前Yui也曾經用過鐵塔牌的奶油和鮮奶油來入菜嗎

忘記的請這邊複習

懶人烘焙|一起用鐵塔牌奶油搞定奶酥餅乾,半小時輕鬆完勝,自己烤餅乾一點也不難 

懶人烘培|早餐、下午茶都適合的小點心-鮮奶油比司吉,不用上肯x基就可以在家輕鬆完成! 

 

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Yui會選擇使用鐵塔牌家的馬斯卡彭起司其實是有原因的

因為比起傳統常見的馬斯卡彭,鐵塔牌家的是半稠狀質地

顧名思義就是不需太費力就可拌勻,而且還可以直接和雞蛋或是鮮奶油一起打發

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再來就是比起傳統的馬斯卡彭,鐵塔牌家的保存期限長達九個月

第一次沒用完的時候只要再妥善保存下來就好

比起傳統比較沒有使用期限上的壓力

以上這幾點說明了什麼,完全就是Yui懶人料理教室的精神啊

好操作,並且沒有太急迫的食用期限可以慢慢做

悠哉做菜就是我們懶人料理教室的最高指導原則啊~

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再加上鐵塔牌家的優良品質,其實隨便做都很好吃

畢竟法國鐵塔牌是榮獲多次法國政府官方乳製品大賽冠軍金牌獎的高檔品牌

再加上之前Yui也曾經提過,鐵塔牌家的產品都是使用法國諾曼地的新鮮生乳製作而成,與化學絕緣

如果要說他有什麼特性,那就是非常的天然

如果喜歡用天然原物料入菜的朋友,鐵塔牌絕對會是你不錯的選擇喔~

不然就不會受到這麼多五、六星級飯店,米其林餐廳及甜點大師青睞了

 

然後只要再搭配Yui的懶人食譜這下根本就是天衣無縫,太完美了 25.gif  

現在趕緊挽起衣袖跟著Yui一起來做這道簡單又好做的提拉米蘇吧~

  

 

Step 1. 將準備好的蛋黃和砂糖拌勻

先將事先準備的三顆蛋黃和一半的砂糖(粉) 放在一起拌勻

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Step 2. 將打好的蛋液和馬斯卡彭起司混和拌勻

將兩者充分混和並且攪拌均勻暫時放在一旁備用

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Step 3. 將蛋白和砂糖混和後打至硬式發泡

將事先準備好的一顆半蛋白和剩下的一半砂糖(粉)放在一起打發,打到硬式發泡即可

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什麼叫硬式發泡呢?

就是像圖片這樣,蛋白霜可直立不會垂下的狀態

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Step 4. 將步驟二和步驟三結合

Yui的習慣是會先取一半的步驟二先和蛋白霜混和

等到拌勻後再整個倒回去和步驟二剩下的材料做完整結合

因為這樣比較好攪拌均勻,如果你要選擇一次就全部拌勻當然也是沒問題

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記得拌的時候建議用切拌的方式,不要用攪拌的喔!

用攪拌的方式非常容易就造成消泡,口感也會因此變得太紮實喔 

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以下是切拌方式的教學

把攪拌匙或刮刀,如同刀子的拿法,切入要混合的食材中 (這動作就是"切")

切到底後,轉動攪拌工具從底部沿著邊緣鏟起材料,翻到上面 (這動作就是"拌")

然後再切一次,再拌一次,重複以上動作直到所有材料混合均勻

這就是切拌,跟那種不分三七二十一亂攪的攪拌方式不同,大家要特別注意喔

 

Step 5. 準備一杯無糖咖啡

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 今天Yui準備的咖啡是Sunny熱情贊助的

為了要展現她真的有去學過咖啡還特地給我拿出專業茶壺來沖

我們一般在家不用這麼搞剛,直接去小7買一杯比較快啦~

 

Step 6. 準備將所有食材結合囉~

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拿出準備好的容器,我們要開始一層一層的堆疊囉

首先將我們準備好的孔雀餅乾鋪在最底層,並刷上咖啡液

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我們一般吃到的提拉米蘇所使用的是手指餅乾

但是礙於手指餅乾較不方便取得,不是要到食品材料行就是要去進口食品店才可能買到

所以Yui就用孔雀餅乾來做取代,巷口柑仔店就有在賣

在網路上也有網友分享用消化餅或是海綿蛋糕,都是大家可以參考的替代品喔

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刷上咖啡液之後就可以倒入少許的馬茲卡彭起司糊,然後鋪平

接著就是再一層的孔雀餅乾,再一層的馬茲卡彭起司糊

通常這道程序重覆兩次就差不多了,不需要堆疊太多

 

Step 7. 放入冰箱冷藏至少4小時

剛做好的提拉米蘇需要先放進冰箱冷藏,讓整體結構凝固後再食用

否則馬茲卡彭起司糊會呈現一個完全濕滑的狀態,所以要冰過之後才好吃喔

最後再要吃之前再撒上可可粉,整個就大功告成啦~

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來看看本日成品

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人家說像不像三分樣,Yui做的這個只是賣相差了點

但是自己要吃的有什麼關係,準備好湯匙就要跟他拚了啊!

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老實說,孔雀餅乾的口感完全不輸手指餅乾,甚至吃不出來有什麼差別

但是因為孔雀餅乾本身就有帶甜度,所以Yui建議可以再減糖,甚至完全不需要再加糖就夠甜了

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提拉米蘇其實沒有想像中的困難,甚至可以用超級簡單來形容

簡單到連Sunny這種天生對料裡沒慧根的人都敢講下次她也會做了這種狠話

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看來這個食譜真的是太成功了,我又成功解救了一名料理手殘

至於日後還可以拯救多少人就讓我們拭目以待囉~

 

如果你偶爾想要做點高級甜點但又不想花費太多時間

同時也害怕備料麻煩…之類的問題

那這款天生手殘也會做的提拉米蘇就真的很適合你,絕對也非常適合新手入門

不僅食用方便,也很好與大家分享

重點是材料少,做法簡單,還可以讓自己看起來很厲害

今天這款提拉米蘇推薦給各位新手,或是和Yui一樣擁有烘焙魂的大家

 

<<備註>>

文末再次強調 (→每篇都在複製強調的一段文字

我的文章都是個人喜好分享

內容也多次強調了絕對不是專業級做法,當然我也沒有要開班授課或是將成品對外販售

這系列單純就是一個愛好自學料理的人樂於分享自己實作的過程和經驗

所以請不要用專業的角度來審視我,因為我強調的一直都是不專業

如果你還要一直來挑剔我真的很不專業的話,那我也是種另類的成功嗎 XD

 

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