草莓慕斯蛋糕-crop 

 

今天很有種的要來再次挑戰難度極高的磅蛋糕

上次挑戰是很久以前的事了,那時候的我還多加了優格

這次除了糖度依舊有自行調整外,其他粉類比例都是按照原配方試作!

這次試做我覺得在某些層面上來講並不算失敗

至少成品被大家很捧場地吃光光了就很爽!哈哈哈哈哈

但若是用專業的角度來看,我一定還有很多待修正的地方,但是無所謂

學中做,錯中學囉~

而且我就是不專業才這樣亂做啊~所以就請不要用專業的角度來看我這顆磅蛋糕囉

相信真正專業人士看到我首圖的成品照他會自己回上一頁離開的

然後他會在心裡跟我說,孩子,加油!

 

我想強調的重點是,原來磅蛋糕的做法真的非常簡單以及材料取得也非常方便

只是其中有太多細節,如果認真想做好一顆磅蛋糕的人你一定要去上課

但如果是想我這樣自學的,或許你可以看看我這次初體驗的成品如何

 

這是一則在網路上隨意搜尋到的食譜→親自做過之後覺得不錯→拍成影片分享

我不是專業人士,沒有IKEA般的夢幻廚房,不專業又懶又沒廚藝就是我!

但是我就是愛做料理,用最簡易的方式做出來就是我的最終目的

保證讓你用最簡易的方法,端出最像樣的成品上檯面啦~

 

 那就來看一下今日要做的抹茶磅蛋糕材料有哪些吧

  材料如下 

   低筋麵粉100克、抹茶粉5克、砂糖90克、雞蛋90克、奶油90克

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這邊要先和大家大概解釋一下食譜比例

磅蛋糕的材料很固定,就是麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅,所以叫磅蛋糕

顧名思義就是材料都是一比一

那我這邊麵粉原始的配方是[低筋麵粉90克、杏仁粉10克]

但是無奈普遍的全聯購物中心都無販售杏仁粉,所以我就將多餘的10克用低筋麵粉取代

至於糖的話我實在是無法用到90克,光40克我就覺得很甜了

因為比起失敗,我更擔心我用正常糖下去做,結果沒人要吃只能倒掉

最後成品的結果顯示其實濕度好像也還OK,但不排斥下次再用原配方試做看看差異化

 

好了,那大致上說明後就趕緊來進入正題吧

來看看我很有種的挑戰磅蛋糕初體驗

 

 

步驟1

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步驟2

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把準備好的雞蛋,大概是兩顆的份量,分次的加入奶油糊中拌勻

一次加入一顆就好,不要貪心想要一口氣全放,慢慢來比較快

 

步驟3

將粉類全部加入拌勻即可 (低筋麵粉、泡打粉)

記得記得再怎麼懶,加入前一定要過篩,口感是很重要的

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今天要做的是抹茶口味,如果要吃巧克力口味就自行換成可可粉

想吃原味的話這邊就跳過下面這張圖不要添加,但建議可以加一點檸檬汁,味道會更棒!

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步驟4

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拌勻後就可以準備放入模具進烤箱烘烤

烘焙紙的部分基本上大賣場,或是五金行很多都有在賣

先鋪一張後再將麵糊倒進去鋪平

鋪平後記得輕敲一下桌面,將麵糊中多餘的空氣震出來喔

 

烤箱溫度[上火170度 / 下火150度][烘烤時間35-40分鐘]

假掰一點的話可以在中途拿一把小刀從中間給他劃一刀

這樣烤完的時候就會有漂亮的裂痕,不這麼做也行,因為烤出來都是一樣的東西

但是我第一次試做沒抓好劃刀時間,所以他並沒有裂開,很可惜

 

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OK,那今天我們的抹茶磅蛋糕就做到這邊囉

 

不管要吃什麼口味都可以隨個人喜好決定喔

也可以在裡面添加一些果仁、果乾之類的增加口感

 

 <<備註>>

文末再次強調 (→每篇都在複製強調的一段文字

我的文章都是個人喜好分享

內容也多次強調了絕對不是專業級做法,當然我也沒有要開班授課或是將成品對外販售

這系列單純就是一個愛好自學料理的人樂於分享自己實作的過程和經驗

所以請不要用專業的角度來審視我,因為我強調的一直都是不專業

如果你還要一直來挑剔我真的很不專業的話,那我也是種另類的成功嗎 XD

  

附上Youtube不負責影片實作分享,有興趣的人可以一起跟著做做看

   


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