酒窩小姊sunny晴天的角落

有沒有一道菜是可以單吃

也可以淋在飯上變成丼飯蓋飯，也可以加入冬粉和麵變成一道料理

像這樣可以一菜多吃的料理，如果做法還很簡單，能不學嗎？

所以今天要來分享一道超簡單的家常料理食譜

「鮮蝦豆腐煲」

你也可以像我說的加入冬粉，就變成「鮮蝦豆腐粉絲煲」

只要蝦子、豆腐、愛吃的菇類就能完成

保證一次就要讓你學會

 不管你是料理新手，還是在外租屋的小資男女，或是辛苦的婆婆媽媽們

都可以參考我這系列的專為懶人設計的料理食譜

 快速上菜、材料簡單、步驟好學

 材料如下

    蝦子數尾、嫩豆腐半盒、愛吃的蔬菜(放菇類挺適合)

 ［步驟1］ 

讓我們先來處理蝦子的部分

首先，我們需要先去殼去腸泥，蝦子我習慣開背，隨個人喜愛

處理好之後川燙備用

 將蝦殼蝦頭洗淨後準備拿來熬一下蝦湯

如果你很懶的話，當然這個步驟你也可以跳過，直接到下一步驟去吧

取一鍋子倒入少許的油，加入剛剛剝下來的蝦殼和蝦頭

炒至變紅之後，加入少量的水煮至沸騰

也可以輕壓蝦殼將裏頭的蝦卵擠出來

煮滾後將蝦殼和蝦頭濿掉，蝦湯放一旁備用

 ［步驟2］ 

取一鍋子倒入少量的油，加入切好的豆腐煎至兩面金黃後起鍋備用

煎豆腐不能心急，畢竟你知道豆腐是很脆弱的

要翻面的時候你可以拿一支湯匙輔佐，沿著鍋子邊緣翻面就很輕鬆了

這個步驟我影片中有示範，不清楚的話在文章最下方有影片可以看

 ［步驟3］ 

沿用剛剛煎豆腐的鍋子，利用鍋子殘餘的油來爆香，加入切好的蒜末、洋蔥和紅蘿蔔

大約炒軟一下後就可以加入其他備料

我放的是金針菇，你也可以換成其他你愛吃的菇類

 接著加入剛剛煎好的豆腐、川燙後的蝦子

以及我們剛剛熬好的蝦湯

調味的部分很簡單，只需要兩匙左右的醬油膏及少許的胡椒粉即可

 接著蓋上鍋蓋讓它悶煮一下

你也可以放點蔥段或是辣椒

喜歡湯汁濃稠一點的人也可以勾點小芡

否則的話就是像我一下，煮滾後再稍微拌炒一下就直接起鍋了

相當簡單的步驟和做法就完成我們這道鮮蝦豆腐煲了

不管是要單吃，拌飯拌麵，還是加入冬粉熬煮一下變成粉絲煲都可以

像這樣簡單又好吃的家常菜，你我都該收進口袋名單內，學起來才對!!

看完文章以後，就決定今天晚餐吃這道吧！

我想除了煎豆腐之外應該是沒有任何難度吧，連調味都如此簡單

煎豆腐的方法可以參考我的影片

記得不要貪快，小心翻面，你也可以煎初又漂亮又完整的豆腐

今天就分享到這邊，希望你會喜歡我的料理

附上YOUTUBE影片實做分享，跟著影片一起做更有概念喔

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