酒窩小姊sunny晴天的角落

今天阿魚要分享的是阿爸的味道－紅燒燉牛腩

阿魚有一個很會煮牛肉料理的阿爸
但他從不讓女兒進廚房，總覺得他煮比較快
所以小時候的阿魚只有在旁邊看的份
長大後憑藉著記憶拼拼湊湊出記憶裡阿爸的味道

沒有放滷包，沒有很多難取得的調味料
都是你走一趟全聯就能取得的食材
甚至是許多人家中就常備的調味料也不一定
豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒那些的

只是那時候阿爸都習慣直接在爐火上料理
但我哪有空一直顧火啊
所以就很理直氣壯地換成電鍋幫我料理了XDDD

雖然是憑記憶做出來的口味，但吃過的都說讚
所以要說是家傳紅燒牛肉料理嗎
我想應該也不為過吧🤣

以下分享「#紅燒牛肉」#電鍋料理 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理

【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

🔴食材及調味料如下

牛肋條 ...一份
紅蘿蔔 ...切滾刀小塊
牛番茄 ...一顆切塊
豆瓣醬 ...適量
蔥段 ...適量
辣椒 ...數根
薑片 ...適量
冰糖 ...適量
八角 ...2-3粒
花椒粒 ...8-10粒

🔵步驟如下

(1)牛肋條切塊後下鍋，鍋內不放油，將牛肋條煎至上色。

加入切塊的番茄、蔥段辣椒薑片拌炒至香氣出來

加入調味料(冰糖、番茄醬、豆瓣醬、醬油、八角)拌炒。

(2)醬料香氣炒出來之後將食材倒進電鍋，加入開水

(至少要淹過食材表面，喜歡喝湯的就多放一點)

加入花椒粒，兩小匙鹽巴，設定「燉湯」模式煮「一小時」，時間到即可上桌。

備註：如果是用傳統電鍋的話外鍋就放4杯水。

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Yui’s料理自學小天地（@fishcookingkitchen）分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 11 日 下午 8:20 張貼

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