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一鍋到底家常料理|雞肉咖哩,成功率比煮泡麵還高

有時候真的很懶惰不想煮一桌菜餵養全家人的時候 

煮那種一鍋就能打發的最好

舉凡粥、麵,或是今天要分享的咖哩飯都是最適合的菜單

你可以像我一樣用雞肉來料理,也可以換成豬肉或牛肉,但步驟和料理時間上有點小差異

之後有機會再慢慢和大家分享其他食材的咖哩

今天就先來看看這道咖哩雞肉飯吧

 

 食材如下 

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步驟如下

 1. 鍋內不放油,熱鍋後雞腿排雞皮那面朝下乾煎,煎至恰恰後起鍋

記得,只需要煎雞皮那面就好喔,雞肉那面不用煎,等一下會再回鍋煮

起鍋之後切成方便入口的尺寸,正常是都切成塊狀

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2. 雞肉切好之後再度回鍋,這時候切好的各種蔬菜可以一起進來

今天用了最常見的紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥

喜歡的話偶爾我也會多放杏鮑菇

放蘋果的話可以增加甜味中合一下味道吃起來更溫順,你要磨成蘋果泥再放也可以

下鍋炒到蔬菜的香氣開始出來之後加入適量的開水

基本上以淹過食材為主就好,放太多水你的咖哩塊就要同步增加,不然會太稀

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3. 剛剛那鍋湯煮大概15分鐘左右,用馬鈴薯做測試,可以輕易穿透就表示熟了

接著鍋子先熄火先熄火先熄火

拿一個濾網加入切片的咖哩塊,攪拌至咖哩塊完全溶解

相信我,拿一個濾網搭配切片的咖哩可以幫你縮短比平常至少3倍的溶化時間

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▼最後再開火將咖裡煮滾就可以起鍋了

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像這樣就完成了一道一鍋就能打發全家人的咖哩飯

▼像這樣的份量大約2-3人吃是足夠的,如果人多的話再自行調整一下份量吧

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影片示範


 

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