酒窩小姊sunny晴天的角落

冬季必吃的草莓已逐漸進入尾聲，想要把握機會最後莓一下的，請趕快!!

今天分享這道草莓紅豆大福看似困難，其實做法簡單到沒朋友

只要準備好「草莓、糯米粉、紅豆泥、糖、無鹽奶油」

在家就可以輕鬆做出好吃又好看的草莓大福

所有的食材都可以在全聯取得

沒想到吧！竟然連紅豆泥這種難取得的食材都可以解決，你絕對想不到我是怎麼搞定的

只要大約一個小時就可以做好，以後想吃自己做，不用再跟團了啦~

我用的是有機台灣豐香草莓

豐香草莓的特色是香氣最濃，有時帶有淡淡的牛奶香，口感軟而綿、甜度高，果肉細緻多汁

外表色澤紅潤、皺摺多，是許多人記憶中傳統草莓的味道

▼買回來的草莓先用流動的水清洗乾淨

▼洗好後切掉蒂頭，記得不要切太多，果肉是很珍貴的啊！

▼每次去全聯看到這包紅豆都很想買，這次就買回家改造一下做成紅豆泥吧

倒出來之後比較像買了半天沒吃然後甜湯剩一半的紅豆湯

▼試吃一下後確認甜度是夠的，拿來做成紅豆泥應該沒問題

用小火慢慢拌炒至水分乾掉，這個步驟需要一點時間，大約5-10分鐘

▼整個過程需要不停地用湯匙攪拌，避免鍋底燒焦，也可以趁機把紅豆壓成泥狀

然後我們就可以順利得到一鍋紅豆泥了~

▼買這種即時包就不用自己煮紅豆，只需要加熱炒乾就好，真是太方便，也佩服我自己的小聰明~

在平底鍋中加入糯米粉80克、玉米粉25克、糖粉20克

▼切記!!鍋內不需要加入任何食用油喔!!

▼加入粉類的時候記得要過篩，做任何甜點都一定要記得將粉類過篩才不會結塊

▼加入一杯160毫升的溫開水，直接倒入鍋內和粉類拌勻即可

▼加入12克的無鹽奶油，用小火慢慢加熱，記得同時要一邊攪拌，不停地刷起鍋底的粉類

▼慢慢的會鏟起很像麻糬的物體，要開始將它們拌在一起，拌成團就可以了

▼當一攤液體變成一團麻糬的時候就可以熄火，草莓大福的外皮就做好了

在板子上灑上糯米粉可以防止沾黏

剛剛做好的麻糬團經過稍微的揉捏後會更有彈性更好吃

▼這一個步驟請在手摸了不會被燙傷的情況下操作，不然剛起鍋的麻糬溫度可是很高的喔!!

分成每顆大約35克的小團子，這個尺寸可以再根據你買的草莓大小做調整

▼如果你買的草莓比較小顆，那麼麻糬的部分就再分小顆一點

剛剛炒好的紅豆泥分成每顆25公克左右，再用紅豆泥把草莓牢牢包住

▼包的時候要注意草莓尖尖的地方不要包，這是為了辨別方向，等一下才不會包錯

最後只要用可愛的白色麻糬把已經被紅豆泥緊緊包住的草莓，整個牢牢地包起來就可以囉

▼手勢請參考照片，草莓尖尖的地方朝下，這樣一來最後收尾醜醜的地方才能藏在底部

然後你就可以得到像不像三分樣的手工紅豆大福囉～

▼這個配方大概可以做8顆沒問題

看完以上圖文解說是不是真的超簡單，而且食材全聯都有賣，不用跑烘焙行

▼以後要吃草莓大福不要再等團購，跑一趟超市就能自己做了啦！

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