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最近天氣忽冷忽熱,尤其是午後雷陣雨頻繁

一不小心忘記帶雨具或是外套出門就容易受寒感冒

所以今天要來分享一道暖心食譜

用北港在地好油做的「麻油豬肉

只要用對料理方式就不會覺得吃起來燥熱

一鍋到底的料理法也可以省去許多料理步驟和時間

只要豬肉、薑片、枸杞麻油就能完成,要增添飽足感可以像我一樣放一些菇類

 

不管你是料理新手,還是在外租屋的小資男女,或是辛苦的婆婆媽媽們

都可以參考我這系列的專為懶人設計的料理食譜

快速上菜、材料簡單、步驟好學

 

材料如下

   豬肉少許、麻油、薑片少許、枸杞少許、秀珍菇少許(可用其他菇類或蔬菜取代)

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 身為雲林人的我,這次選用的是來自北港鑫隆蔴油廠的麻油

 

麻油料理是台灣人相當喜歡的一個口味

尤其在產後、術後、女性經期結束後,以及身體調理上都很適合

所以從小到大我們就經常會聽見老一輩的人說,要多吃麻油

就是因為他好處多多又養生

 

家家戶戶的廚房都一定會有一瓶麻油,因為我們就愛這味啊~

   

這時候身為雲林在地人的我

 要來幫雲林在地的油品做推薦,如果有到北港遊玩的人可以到鑫隆蔴油廠

 鑫隆油廠成立於民國60年代,迄今已有卅餘年的歷史

 可是北港鎮上數一數二大間的麻油工廠

 無論是苦茶油、花生油、芝麻油、香油、芝麻醬...應有盡有

 直接到工廠買比在店面買便宜一半喔!

 跟著在地雲林人買最就對了~保證俗又大碗!

 OK~工商服務時間結束,來做菜吧~

 

 [步驟1]

將備好的枸杞放進碗中,加入適量的米酒浸泡,放在一旁備用

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[步驟2]

 起一熱鍋,倒入一些香油,將備好的薑片丟入炒至稍微捲曲狀

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薑片炒好之後先撥到鍋子旁邊,騰出空位放入備好的豬肉,煎至兩面恰恰

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豬肉煎好之後先起鍋,切成你喜歡的形狀,建議是片狀或條狀比較好入口

接著放在一旁備用

 

 [步驟3] 

 沿用原本這個鍋子,加入備好的秀珍菇拌炒一下

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 略炒一下之後即可倒入剛剛浸泡枸杞的米酒

記住,目前這個步驟只需要先放米酒,枸杞等等再放

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接著將切好的豬肉放回鍋內拌炒

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略炒一下,加入浸泡過的枸杞,可以留幾顆等等盛盤裝飾用

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接著拌炒一下後加入適量的開水,淹過食材即可

如果想多喝一點湯的話可以多放也沒關係

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大概先讓他煮滾一下,然後我門就可以準備加入靈魂人物-麻油

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煮滾後試一下味道,不夠鹹的話可以加一些鹽巴調味

然後就可以起鍋了 

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 不一定要冬天才能吃麻油料理

平時適時的幫自己進補當作保養是一件很不錯的養生觀念

新聞都說了[打破燥熱迷思-夏日養生配麻油溫補養陽抗冬病!]

所以認真覺得你也可以在家試一試

畢竟一鍋到底的料理法真的很簡單也很方便

像這樣的家常菜,你我都該收進口袋名單內,學起來才對!!

 

看完文章以後,就決定今天晚餐來用北港在地生產的麻油試做看看吧!

 

今天就分享到這邊,希望你會喜歡我的料理

附上YOUTUBE影片實做分享,跟著影片一起做更有概念喔


 

 

 

 


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