夏天就是要吃沙拉輕食，阿不然哩~~~
夏日輕食有很多種
最廣為人知也最常見的就是各式沙拉或涼拌菜
沙拉又因為醬汁不同所以有各種不同的口味和吃法
如果一次要介紹完畢，我可能直接出一本書比較快
所以這一篇輕食懶人包就讓我們就從基礎班開始吧
那就是開架式最容易取得、超商、全聯、柑仔店都有賣
做正餐、做鹹食、做點心、做蔬食沙拉都萬用的美乃滋沙拉醬!!
沒有廚藝沒關係，不知道怎麼下調味料才不會失敗沒關係
我們買對醬料就好，整個不只萬無一失，還能達到畫龍點睛的作用
今天示範的沙拉醬就是一個這麼神奇的東西
無論是涼拌、蔬果沙拉、裝飾、中和鹹甜口味，他通通都辦得到
★今天文章內食譜所用的沙拉醬是來自憶霖的「元氣一番沙拉醬」和「元氣一番蜂蜜芥末醬」★
今天會分享許多道食譜，除了當成最基本的淋醬之外
我還會拿沙拉來入菜，所以選了這兩樣相當適合夏日的清爽系列來做示範
元氣一番沙拉醬，最常見的基本款
涼拌沙拉絕對少不了他，拌蔬菜拌水果，甚至單吃都好吃
▼不要騙我說你小時候沒有偷吃沙拉醬的經驗
元氣一番蜂蜜芥末醬，適合搭配炸物或是肉類一起食用
蜂蜜芥末的滑順口感，對解油膩很有幫助
▼最常出現的地方就是美式餐廳的炸物拼盤，沾醬絕對有他!!
▼不要看我買大包的就覺得負擔，放心!!全聯有賣小包的，適合小份量小家庭使用
為什麼選擇憶霖的沙拉醬呢？
1. 開架式容易取得，各大賣場和全聯就有賣
2. 口味眾多，原味、蜂蜜芥末、凱薩、千島、芝麻和風...超多選擇
3. 就是純粹支持雲林人雲林的工廠怎麼樣!!哼哼!!(←很任性
今天就要用這兩款沙拉醬和大家分享數種不同的料理
有輕食，有前菜，有主食、有肉、有海鮮
之後我也會陸續增加菜單的，像是蔬食類沙拉類應該就可以再洗版一波了
讓我們慢慢壯大這一篇沙拉輕食懶人包吧
~~~那麼就直接進入正題，夏日輕食上菜啦~~~
鮪魚蜂蜜芥末沙拉佐小黃瓜
▼材料如下：鮪魚罐頭、洋蔥丁、水煮蛋、酸黃瓜、憶霖蜂蜜芥末沙拉醬
我是懶人，所以直接買現成的蜂蜜芥末醬，省去分頭購買黃芥末、芥末子和蜂蜜的麻煩
用鮪魚的鹹香，搭配蜂蜜芥末沙拉醬的濃稠酸甜下去製作，免調味就很優秀
作法也是荒唐的簡單
先將鮪魚罐頭瀝去多餘水份，接著倒進碗中，依序放入洋蔥丁、酸黃瓜丁、水煮蛋
最後淋上1-2大匙的蜂蜜芥末醬，拌勻就搞定了
成品吃起來整個鹹中帶酸，酸中帶甜，甜而不膩
口感層次豐富卻又相互不衝突
▼無論是搭配蔬菜棒一口一口挖著吃，或是像Yui這樣擺盤，自以為是在吃日本握壽司都很讚
▼跟著影片一起做會更有概念，Youtube教學這邊看
馬鈴薯蛋沙拉
▼材料如下：小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯、水煮蛋、蟹肉、憶霖元氣一番沙拉醬
比照剛剛鮪魚蜂蜜芥末沙拉佐小黃瓜的做法
馬鈴薯蒸熟後，依序加入小黃瓜、紅蘿蔔(蒸熟)、蟹肉和水煮蛋拌勻
之後再淋上1-2大匙的原味沙拉醬拌勻即可
這道馬鈴薯蛋沙拉你也可以換成地瓜，就變成地瓜蛋沙拉了
憶霖紀文蟹肉棒也大推薦
除了單吃之外，他有千千萬萬種的吃法
▼最常見的就是夾吐司、夾麵包，營養健康又有飽足感，保證小孩愛不釋手
夏日必吃無油版鳳梨蝦球
▼材料如下：蝦子、鳳梨、檸檬、憶霖元氣一番沙拉醬
我做的是非油炸版的，用乾煎的方式取代傳統的油炸
蝦去開背去腸泥，下鍋煎熟後起鍋，原鍋加入適量的沙拉醬混和少許的檸檬汁拌勻
將蝦子和鳳梨下鍋拌勻醬汁之後就可以起鍋了
▼跟著影片一起做會更有概念，Youtube教學這邊看
蜂蜜芥末雞腿排
▼材料如下：雞腿排、憶霖蜂蜜芥末沙拉醬
做法相當相當相當的簡單
雞腿排背後劃刀，這樣煎起來不會捲曲，賣相好
撒上少許的鹽巴和黑胡椒調味，免放油，雞皮那面朝下，下鍋煎至兩面金黃
起鍋後淋上適量的蜂蜜芥末沙拉醬就可以上桌了
要到美式餐廳才吃得到的蜂蜜芥末雞腿，今天起在家自己做!!
日本傳統小吃-廣島燒
材料如下
▼培根(可換成豬五花肉)、高麗菜、雞蛋、油麵、元氣一番沙拉醬、高筋麵粉50克、牛奶50ml
▼麵條的部分我是用便宜好吃又好取得的印尼泡麵作替代，一包才7元，吃到簌簌叫
看似困難又專業的廣島燒其實做起來並不難
如果硬要我說最難的地方，我想我會說「翻面」
一開始我們需要先來調一下麵糊
50克的高筋麵粉，一顆雞蛋，適量的鮮味炒手調味
然後慢慢加入約50ml的牛奶拌成麵糊
牛奶的部分不要一次全下，分批加入，根據麵糊的濃稠度判定收手
萬一不小心倒太多變得太稀的話那就再放點麵糊調回來就好
調好麵糊後就可以直接把蔬菜放進去拌勻，我是用高麗菜，切成約1公分左右寬度
你也可以換成豆芽菜，我覺得也不錯吃
接下來請跟著我的步驟做
1. 培根打底，平舖在鍋內，然後將蔬菜麵糊倒上去
等培根煎至恰恰後翻面，將麵糊煎熟起鍋備用
2. 煮好的麵條打入一顆蛋拌勻，下鍋煎至恰恰後
把剛剛煎好的麵餅放回來結合，兩面煎至金黃後即可起鍋
起鍋後表面淋上一些豬排醬或是大阪燒醬
沒有醬料的人也不用緊張，自製照燒醬塗上去也是可以的
照燒醬作法：米酒3匙、醬油2匙、味醂1匙、水1匙，煮滾後即可
▼接著撒上海苔粉，刷上大量的沙拉醬，最後放上柴魚片即可上桌
▼跟著影片一起做會更有概念，Youtube教學這邊看
好啦，今天也劈哩啪啦的介紹了好幾道料理
搭配清爽的沙拉醬一起，都是相當適合夏天的菜單
不要再誤會沙拉醬真的只能做沙拉了，拿來入菜也是很厲害的
那個今天的夏日食譜就先分享到這邊囉
懶人包Part2，我們下次再見囉~
文末分享沙拉醬的購買資訊，有需要的人自行服用喔!!
除了在全聯可以直接購買之外，網路也有販售唷
憶霖企業股份有限公司-調味的專門家
2. 網路通路：憶霖全球購物站 (500g）
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