酒窩小姊sunny晴天的角落

粉絲最愛的〈家中廚房必備鍋具系列〉又來了

今天要和大家分享的就是眾多魚粉耐心苦等一年敲破碗的-玉子燒鍋

是的，上次在〈廚房必備鍋具清單〉裡面曾經提過「玉子燒鍋」就是阿魚熱愛的三大鍋具之一

今天要特別針對玉子燒鍋來和大家做個分享

是的，市面上玉子燒鍋琳瑯滿目，無論是設計、材質，甚至是重量都有很大的差異

到底要如何才能選擇一把最適合自己的玉子燒鍋

家中已經有玉子燒鍋的人，你是不是真正有買對?

真正有買到符合你用途和需求的玉子燒鍋呢，那就不一定了喔!!

有興趣的人不妨可以看看Yui(阿魚)今天的分享，文中看到的玉子燒鍋(首圖)都是家中現有的

有些已經功成身退被收進櫃中，有些是現役還在使用的，所以不乏明顯使用痕跡

請大家別太介意，因為我真的是根據個人經驗來分享的

　本篇為阿魚的廚房札記；相片/GF6+Apple 6 plus；圖文/Yui　

 玉子燒鍋，相當適合拿來做1-2人份料理 

▼除了做蛋捲、做玉子燒之外，無論是煎蛋、炒肉炒菜、還是做吐司料理，這尺寸真的都是剛剛好

 以下就用家中現有的六把玉子燒鍋來為大家做示範及解說，要注意的項目以及優點在哪 

（一）首先，阿魚一直以來都會和大家強調【鍋底設計】

買鍋子之前千萬別忘了翻面看鍋底設計，這真的是很重要的一環，建議盡量找有做導磁片設計的

 這樣一來不僅可支援直火，就連黑晶爐、電磁爐也都能合用

除了便利性增加和可用地點更不設限之外

 ▼尤其是租屋族或是居住高度設定所以無法開明火的人，我相信這點對你們很重要 

但是大家不要看到底部沒有導磁片設計的掠過，也不要看有導磁片設計就直接放進購物車喔～

有些有導磁片設計的，但實際上是假的!!假的!!假的!!!，實際上他並沒有支援直火以外的加熱模式

像阿魚家中有兩把玉子燒鐵鍋，雖然並沒有在鍋底特別做上導磁片設計，但他卻能支援黑晶爐和電磁爐加熱(系金A)

所以千萬不要看見黑影就開槍喔!! 記得購買前還是要看清楚產品介紹的部分!!

（二）建議找"有人體工學設計的握把"，當然如果有防滑設計一樣更加分

 畢竟你也不希望手把太滑結果在使用或倒食物的時候脫手而出，那可是一件很危險的事情!!

 ▼好握、好拿以及防滑，這三點絕對是在選購鍋具的時候很重要的考慮因素

 壁掛孔設計除了可以將鍋具收納在系統櫃之外，也可以像阿魚收納在牆面上，善用廚房空間

 基本上阿魚選購的鍋具，10把有9把一定都有這個壁掛孔設計

而不管今天你是什麼鍋具，能夠善用牆面對廚房來講都是一個很棒的收納方式

 ▼尤其是對於家中廚房小坪數的人來講，善用牆面收納空間真的是很重要的~

 可以的話強烈建議大家選擇一體成型鍋身，鍋內無鉚釘的 

▼長期使用能夠降低鍋身分離或是把手鬆掉掉落的風險

重量的部分和材質就有相當大的關連性

鋁製、不銹鋼、鐵製都會大大直接反應在重量上面

建議不要選購太輕巧的鍋具，因為在爐具上使用的時候比較容易產生不穩的情況

建議大家可以選購300g以上的鍋具，如果是鐵鍋的話到達600g也沒關係

因為玉子燒鍋本身尺寸就不大，所以放上爐具的時候要讓他維持平衡不易掉落是很重要的

這樣在料理的過程也相對來的安全一些

玉子燒鍋的周邊小物部分，大概就是被魚粉問翻天的這把玉子燒鍋鏟(矽膠製)了

專門為了玉子燒鍋量身打造，當然你要用在其他鍋具上也是可以的

材質多半都是矽膠，有一定的耐熱程度且不傷鍋具

手柄長度適當，有助於做蛋捲時好翻動

▼強烈建議有買玉子燒鍋的人不管是哪個牌子，都該順便買一隻玉子燒鍋鏟回家

最後要討論的就是：到底要買什麼材質的玉子燒鍋才是最好

其實鍋具的材質問題我個人覺得一直是個無解也沒有正解的問題

因為個人使用習慣不同，很難說到底誰好誰不好

鋁鍋導熱快，價格便宜，但安全卻是長期以來一直受到質疑

不沾鍋好清洗，但不沾鍋塗層的全氟辛酸有輕微刮痕就得淘汰

鐵鍋只要用中小火就能到達鋁鍋大火的溫度，但養鍋是個大麻煩

所以阿魚家中從以前到現在，鋁鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、大理石鍋...都有

我認為不會有完美的鍋具，就像沒有完美的人是一樣的道理

只有適合自己，用起來最上手的鍋具

以上就是阿魚今天快速和大家分享的家中必備鍋具系列之玉子燒鍋

 無論是哪個牌子都沒關係，好用最重要 

謹記剛剛和大家分享的幾個重點，不要只是看外觀、看漂亮、看可愛就盲目購買 

實用性真的還是最重要的

 ✔手把防滑好握　✔不挑爐具　✔有壁掛孔設計佳　✔鍋子要有一定重量 

材質無論是鋁鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、大理石鍋、麥飯石鍋都可以，用的順手就行

希望大家都能買到一把好用且最適合自己需求的玉子燒鍋

家中必備鍋具系列咱們下次見囉~

〈文末阿魚私房話〉

資深魚粉一定都知道這不是業配文，連玉子燒鍋都是魚粉敲碗一年才生出來的

感謝大家對阿魚的信任與支持，阿魚和魚姊一定會竭盡所能的和大家食譜分享及優惠分享

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