南北乾貨一直是廚房必備的食材，像是乾香菇、紅棗、芝麻、枸杞...等等
這些看似不起眼的小配角，卻是和家常料理緊密結合著
今天我想要用最常用的乾香菇來和大家做分享，同時也會分享幾道用乾香菇做的料理
都是很容易就可以上手的食譜，步驟也很簡單
希望可以透過簡易料理的方式，將這樣方便又好用的食材分享給更多人知道
▼今天我使用的香菇是來自鄉菇香的有機黑早冬菇-厚實小菇、中菇以及冬菇切片
「鄉菇香」來自於香菇的故鄉-台中新社
在每個製程都有嚴格的把關，從播種、耕作至採收後的製程
▼有別於傳統，鄉菇香的黑早冬菇是透過手工挑選、真空封存的方式，將香菇風味更好的保留住
▼黑早冬菇有很多規格，我這次選擇的是厚實中菇
▼因為這樣的尺寸大小最好運用在日常料理，無論是入菜或是煮湯，都剛剛好
▼由於風味濃郁、肉質肥厚因而又被稱之「厚實」冬菇
▼泡開之後每一朵都這麼大，超級厚實飽滿的，拿在手上超級有份量
直接煮成香菇雞湯的話，一口咬下，那真的是超過癮!!
▼另外我也會選擇像這樣切好的黑早冬菇切片
直接泡開就可以用，省去切片的步驟
非常適合忙碌的家庭煮婦煮夫，或者是對切片刀工比較沒有把握的人
▼泡開後的每一片都是這樣完整又漂亮，還能幫你省下大把的時間，直接就能下鍋
鄉菇香的產品皆有通過有機驗證以及產銷履歷驗證
包裝盒或包裝袋上也都有產銷履歷的QR Code
有機栽種的方式讓我們在料理及享受美食的時候也能夠絕對安心
現在真的都很怕會買到大陸的黑心香菇啊
可以透過掃描查詢產銷履歷農產品的生產者、驗證機構、產地、生產紀錄及包裝日期等資訊
在這個重視食品安全的年代，我們可以選擇像這樣更有保障與安全的農產品
接下來就讓我們進入食譜分享的部分吧
五道家常料理
香菇米粉湯、香菇芋頭鹹粥、冬菇蛋料理三吃
第一道料理要分享的是香菇米粉湯
▼主食材為：鄉菇香有機黑早冬菇-中菇、米粉、肉絲、高麗菜絲、蝦米、芹菜、蒜苗、紅蔥頭
▼第一個步驟要先將乾香菇泡開，用溫水泡的話可以縮短泡開的時間
▼泡至香菇變得柔軟後就可以了，泡開後的香菇水千萬別倒掉，留著入菜煮湯都可以增添風味
▼泡開後的香菇切片備用，建議不要切得太薄，這樣吃起來口感比較好
熱鍋，加入適量的油，先爆香紅蔥頭，紅蔥頭變得酥脆後起鍋備用
▼利用鍋內殘留的油來拌炒香菇，香氣出來後依序加入蝦米、肉絲、蒜苗及高麗菜絲
加入剛剛泡開的香菇水，再補進適量的開水煮滾
調味的部分只需要加入適量的鹽巴、醬油、白胡椒粉即可
▼煮滾後加入米粉，根據米粉包裝上建議的時間煮熟後即可上桌
上桌後根據個人喜愛放上剛剛煸好的紅蔥頭及芹菜
▼這樣一碗好吃又充滿古早味的香菇米粉湯就完成了，是不是超簡單
▼一口香菇一口米粉，還有蔬菜的清甜，傳統的好味道就是這麼樸實無華
第二道料理要分享的是香菇芋頭鹹粥
主食材為：鄉菇香有機黑早冬菇-中菇
▼芋頭、高麗菜絲、白米、肉絲、紅蘿蔔丁、芹菜、紅蔥頭
▼香菇芋頭鹹粥的兩大靈魂就是香菇和芋頭了，品質一定要好，才不會讓這道菜失去色彩
▼一樣先將香菇用溫水泡開，泡至香菇變得柔軟後就可以了，香菇水記得留下
▼泡開後的香菇及芋頭切成小丁備用，因為是煮成粥，切小丁比較方便入口
熱鍋，鍋內不放油，先將香菇煸香，香氣出來後加入芋頭及適量的油開始拌炒
▼炒至芋頭表面開始出現恰恰的焦香感，再加入肉絲及紅蘿蔔丁
調味的部分只需要加入適量的鹽巴、醬油、白胡椒粉即可
炒香後加入白米和配料一起拌炒，炒至香氣出來
這邊有個小撇步，白米可提前半小時泡水備用，可大大縮短煮粥的時間
▼之後加入適量的開水煮滾，煮滾後轉中小火煮15-20分鐘
起鍋前5分鐘再加入高麗菜絲一起煮
如果過程中水量變得太少，可再適時的添加，上桌後米粒會持續吸水，所以水不能加剛剛好
▼煮到米粒是你喜歡的口感之後就可以上桌了
▼起鍋的時候可以再撒上一些芹菜、白胡椒粉和紅蔥頭酥增加香味
▼一碗充滿飽足感且用料十足的香菇芋頭鹹粥就完成了，一樣是滿滿的古早味~
分享完以上兩種主餐，接下來教大家做三種簡單的冬菇蛋料理
▼主食材為：黑早冬菇切片、雞蛋
▼一樣先將冬菇切片用溫水泡開，泡軟後就可以了，香菇水記得留下喔
我用三顆雞蛋做示範，雞蛋打散後加入冬菇切片和適量的香菇水拌勻
▼調味的部分只需要加入適量的鹽巴即可
▼根據最後的呈現方式不同，可以變化成台式煎蛋、西式炒蛋和日式蛋捲三種
非常簡單且快速就能完成，每一種作法都不超過五分鐘
▼相信總有一種吃法會滿足你家人的胃，不可能中式西式日式都搞不定吧!!!!
▼跟著影片操作更有概念
▼其實現在香菇已經不只有乾香菇一種樣貌，已經發展得很多元，像是零食類的點心
▼像這樣的風味鹽酥菇，是用整朵香菇下去做的，無添加澱粉，可以讓你吃到整朵香菇
▼每一朵香菇都超完整，酥脆可口又健康，素食者也可以吃喔~
▼綜合菇菇脆(椒鹽/芥末口味)，裡面有鹿茸菇、秀珍菇、杏鮑菇(會依照不同季節更換菇類)
▼無添加防腐劑、無人工香料，低溫真空乾燥，鎖住濃濃的香菇香
同場加映，分享幾款好吃且健康的農產品零食給大家
現在農產品已經越來越多樣化，希望大家可以多多支持台灣在地加工製作的農副產品
三色地瓜酥條
▼是採用台灣當季時令番薯：台農57號、台農66號、紫心甘藷處理而成
我和Sunny以前都會到好x多買健司纖三薯，但吃過這包三色地瓜酥條就回不去了
因為無論是口感和單價都大大超越，CP值非常高
▼口感香脆，味道香甜，可以吃到淡淡的地瓜甜味，是大人小孩都會很唰嘴的健康零食
這款蘋果脆片是我目前心中的第一名，尤其推薦給家裡有小孩的家長們
▼嚴選進口有機富士蘋果，一整顆蘋果切片處理，帶皮厚切片，真材實料看得見
▼瞧瞧這孩紙吃的多開心，阿姨看到這畫面已融化，要吃多少都給你買啦~
▼全天然製造，只有用少許的鹽巴調味，無添加人工色素和香料
▼甜度超高，口感也非常的脆，瞧瞧這厚度，真的是蘋果厚切啊!!
如果喜歡古早味食材的人，可以參考這款陳年老菜脯
▼嚴選南庄當地優質的蘿蔔，堅持以客家傳統工序醃製而成
嚴選年達20年以上的老菜脯，比起一般的菜脯，香氣更濃郁迷人
▼哪怕只是簡單煮一碗老菜脯雞湯，其風味就相當迷人，營養價值更不在話下
以上就是我今天和大家分享的南北乾貨之乾香菇料理食譜懶人包
希望透過這樣的介紹可以讓大家對乾香菇有更進一步的認識及了解
也經由這樣的簡易食譜方式，讓乾香菇這樣的食材更融入在你的日常料理中
乾香菇真的是家家戶戶必備的乾貨，如果你家還沒有存放一包的話
現在你真的該入手了!!
鄉菇香
❤產銷履歷驗證，健康又安心❤
每一朵香菇都香氣濃郁、厚實飽滿！燉湯、滷肉、炒青菜、炒米粉、煮粥，入菜方便又美味！
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鄉菇香，優惠開團囉！ 🛒下單連結：https://reurl.cc/7r0p55 ⏰開團時間：6/28(一)-7/4(日) PM23:59準時關單 💳付款方式：7-11取貨付款、貨到付款、ATM轉帳，信用卡 🚚出貨時間：收到訂單隔天起5個工作天內出貨 🚛運費說明：本島-貨到付款運費$70,宅配運費$90，購物滿$1500免運； 外島-離島地區金門/澎湖/綠島或其他地區，運費以實際郵資計算。 ** 本團不開放海外訂購，謝謝 ** 如有任何問題請聯繫客服 服務時間：週一至週五 10:00-18:00 客服專線：02-27479628 eMail : vivian@aoigroup.com.tw
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