417558 

 

如果你像Yui一樣是個朝九晚五的上班族

下班突然手癢想做點手作餅乾,但是又怕步驟落落長,還要準備一大堆備料

萬一烘焙時間拖太久可能還會影響隔天作息

吼~不過是想烤個小餅乾是有這麼難!!!!

不怕!!! 這時候你需要的就是Yui懶人教室來教你這道”奶酥餅乾

讓你半小時內輕鬆搞定手工小餅乾

明天辦公室下午茶、小孩的幼稚園點心就靠這味了!

 

P9090788

 

奶酥餅乾要準備的材料如下:

材料名稱

重量

法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油

100g

糖粉

40g

雞蛋

一顆

牛奶

15ml

香草精

1/4匙(可省略)

高筋麵粉

150g

要記得備好料後都要先把手洗乾淨,然後可以就準備開工囉~

 

在這邊Yui要先介紹一下今天的主食材-奶油

今天Yui選用的是法國鐵塔牌發酵奶油,鐵塔牌在烘焙界的名號可是響叮噹呢~

而且還是榮獲法國政府官方乳製品大賽的冠軍金牌獎認證的常勝軍喔~

 P9090795

法國鐵塔牌的產品有一個特性,就是非常的天然

從奶油來看,仔細看成分就不難發現成分真的很單純

僅僅由巴氏殺菌鮮奶油乳酸菌組成而已

 P9090792

靠近鼻子聞一下還可以聞到發酵奶油特殊香氣的味道

整個奶味十足,非常濃郁

如果喜歡用天然原物料入菜的朋友,鐵塔牌絕對會是你不錯的選擇喔~

不然就不會受到這麼多五、六星級飯店,米其林餐廳及甜點大師青睞了

 

好啦~介紹完我們今天的主食材之後就要直接進入正文

趕緊挽起衣袖跟著Yui一起來做這道簡單又好做的奶酥餅乾吧~

 

Step 1. 將奶油軟化

先將100g的奶油放在室溫下軟化,分成小塊後用湯匙或是攪拌器攪散。

P9090797

P9090801

P9090805 

攪拌過程不停地聞到濃郁奶香,這是Yui之前使用他牌奶油比較少見的

非常明顯不是化學香精的味道

難怪之前烘焙班老師也是指定使用這款,果然是好貨!

 

Step 2. 將高筋麵粉以外的材料和奶油混和

直接將濾網放在鋼盆上,先將糖粉過篩和奶油混和

 P9090809

 P9090813

 

接著就將雞蛋、牛奶和香草精加入,一樣繼續攪拌到充分混和為止 

P9090815

 P9090820

 

Step 3. 將高筋麵粉過篩加入混和

直接將濾網放在鋼盆上,將高筋麵粉過篩和奶油團混和

P9090821

 

這時候可以換成刮刀、攪拌器或是湯匙,Yui都是直接廚房就地取材,方便就好

然後就是一直攪拌到看不見麵粉為止,一定要攪拌均勻喔

 P9090825

 

Step 4. 擠花時間

先準備好一個杯子,可以放進擠花袋的

Yui是用量杯,你也可以選擇馬克杯之類的,方便就好

如果家裡沒有擠花袋的話,用塑膠袋或三明治袋也可以喔

P9090826 

 

全部送進袋子後再將袋子尾端剪出一個洞口就可以準備擠花了

洞口建議不要剪太大,避免擠花的時候粉團失控嘿

P9090830

 

接下來就可以準備擠花了,如果有擠花嘴的人可在一開始的時候就一起用

家裡沒擠花道具的朋友也不用緊張,想烤什麼造型隨個人決定

畫個愛心造型或是星星造型也是挺不賴的

又沒人說奶酥餅乾一定要像買的那樣長的花花又尖尖的

P9090833

 

Step 5. 準備送進烤箱囉~

在烤箱的部份,Yui使用的是【PROTON普騰】30L雙溫控不鏽鋼發熱管旋風烤箱 POV-V01

烤箱以上下火200度預熱,送進烤箱後約烤15分鐘即可出爐

備註:因為每台烤箱的溫度不一,可視實際烘焙情況調整出爐時間

 

Step 6. 取出冷卻

來看看成品吧~今天Yui做的尺寸比較小顆,一口一個剛剛好

至於造型問題我們就Let it go吧~哈哈哈哈

P9090840

 

賣相雖然沒有很好,但至少是自己做的,就是安全衛生有保障啦~

而且主食材奶油這麼天然,就更不怕食安問題啦~

 

417566

 

如果你跟Yui一樣喜歡下班親手烤個小餅乾

但又害怕備料麻煩和烘烤時間會太長…之類的問題

那這款奶酥餅乾真的很適合我們,也非常適合新手入門

不僅食用方便,也很好與大家分享

重點是材料少,做法簡單,從備料到出爐不用半小時

鄉土劇還沒演完,餅乾就已經烤完吃完了 XDDDD

今天這款奶酥餅乾推薦給各位新手,或是和Yui一樣擁有烘焙魂的上班族們

 

<<備註>>

文末再次強調 (→每篇都在複製強調的一段文字

我的文章都是個人喜好分享

內容也多次強調了絕對不是專業級做法,當然我也沒有要開班授課或是將成品對外販售

這系列單純就是一個愛好自學料理的人樂於分享自己實作的過程和經驗

所以請不要用專業的角度來審視我,因為我強調的一直都是不專業

如果你還要一直來挑剔我真的很不專業的話,那我也是種另類的成功嗎 XD

 

看更多Yui's懶人烘焙/懶人食譜請往這走>>>Yui懶人教室<<<

Sunny&Yui需要你們的讚讚來支持茁壯唷!!!


酒窩小姊Sunny 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()