阿母留下的家傳料理｜乾煸雞翅，這味道包準你永遠都吃不膩
一道我媽媽第一次 手把手 教會我的一道菜
一道用薑片、蒜頭和鹽巴調味就好好吃的雞翅料理
一道已經在我家至少有30年歷史但還是永遠吃不膩
一道想媽媽的時候就想吃的料理
我家的家傳乾煸雞翅，真的很好吃，你一定要學！
食材如下
雞翅適量、薑片很多很多、蒜頭適量，辣椒可有可無
步驟如下
1.熱鍋，少許的油下鍋，將薑片和蒜頭煸香
記得油一定不要放多，等一下雞翅還會出油，這道菜要乾爽才好吃
2.一定要等到薑片和蒜頭香氣出來之後雞翅再下鍋鋪好
蓋上鍋蓋等至雞肉反白後開蓋，翻面後用適量的鹽巴調味，二次蓋上鍋蓋
你也可以不蓋鍋蓋，蓋鍋蓋只是為了加速熟成時間
3. 約莫2-3分鐘後開蓋，再度翻面撒上鹽巴，接下來不用再加任何調味料
只需要帶著你的耐新，用小火慢慢乾煸至兩面金黃，表面酥脆不油，即可起鍋
影片示範
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