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 開箱！阿魚粉絲團之團團好評的-老闆吃肉-開箱文

(本篇含老闆吃肉各種肉品開箱分享&牛肉/豬肉料理食譜分享文)

這家老闆吃肉在阿魚的粉絲團已成為定期幫大家開團的肉肉團之一

主要銷售的肉品是牛肉和豬肉，非常的簡單、單純

而且不管是純豬肉組、純牛肉組或是豬牛混合組，都會有大、小組合讓大家彈性選擇

大家就可以根據吃肉習慣以及用餐人數，更有方向的做購買

PS.阿魚粉絲福利－下單購買老闆吃肉，享一筆就免運、加價購、+1元多一件...及不定時快閃優惠...等

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❛上述的活動、優惠組合都會不定期變動，請以賣場為主❜

老闆吃肉有多種優惠組合，也非常適合露營或野營的人購買，直接買一組帶去營區就好

如果你還在抉擇該買什麼肉品，買回家後又能用這些食材做出什麼料理

不妨參考今天這篇食譜分享文，或許可以給你一些靈感和菜單喔~

老闆吃肉各品項-食譜分享

喜歡吃牛的朋友，老闆吃肉的牛肉品項有很多種

大家可以根據平常喜歡吃的部位做選擇

美國霜降板腱牛排

綜合菲力牛排的鮮嫩多汁及沙朗牛排的嚼勁，配上大理石般的豐富油花

板腱牛排也是我們家最常拿來入菜的牛肉品項

無論是做成丼飯、紅酒燉牛肉或是咖哩都很適合，而且價格也較為便宜

【紅酒燉牛肉的做法如下】

❶切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油，起鍋備用。

❷再加入切好的板腱牛煎至表面上色，起鍋備用。

❸沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉

炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。

➍加入紅酒，約莫1/3鍋就可以，不要加太多

燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根

撒上兩湯匙的麵粉拌勻，補進高湯至表面高度，蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。

▼影片版-紅酒燉牛肉▼

美國雪花翼板牛排

最適合作為牛排的部位，也是我的最愛，是我吃牛排的唯一選擇

擁有分布均勻的細小油花，口感精實，柔嫩適中不油膩

不只乾煎就很好吃，延伸做成丼飯料理也很適合

【蔥鹽牛排丼飯的做法如下】

❶美國翼板雪花牛排1塊，逆紋切粗條

❷青蔥使用攪拌機打成蔥末，加入味醂、橄欖油、黑胡椒、鹽巴、白芝麻拌勻

鋪在切好的牛肉上面醃製30分鐘

❸將醃好的牛肉煎至喜歡的熟度後起鍋備用

沿用原鍋，加入剩餘的蔥醬炒香，將牛排鋪在白飯上，最後放上蔥醬裝飾一下即可開動

▼影片版-紅酒燉牛肉▼

美國帶骨/無骨牛小排

取自美國安格斯牛肋脊部Short rib運動量少，因此油花豐富肉質嫩 

無論五分熟、七分熟、全熟皆可享用 

是我們家最喜歡的部位，只要簡單乾煎搭配蒜末拌炒就很好吃

【蒜香牛小排的做法如下】

❶帶骨牛小排用鹽巴及黑胡椒稍微調味，下鍋乾煎至兩面恰恰，起鍋切成小塊備用

❷沿用原鍋加入奶油及蒜末炒香後，將切好的牛小排回鍋一起拌炒即可。

美國安格斯骰子牛

原肉現切的骰子牛，肉質鮮嫩、紮實細緻，油花分布均勻

而且連切的時間都能省下，入口尺寸也是一口一個剛剛好

乾煎、煮咖哩或者搭配蔬菜做成溫沙拉也很可以

▼影片版-骰子牛相關食譜▼

紐西蘭草飼菲力

一頭牛只有兩條的菲力，是西餐廳菜單內高檔的牛排餐之一

油花少具有較低的脂肪含量且肉質最為細嫩，符合現代人低脂健康需求

【奢華的菲力牛咖哩的做法如下】

❶熱鍋，鍋內不放油，牛排切塊後下鍋乾煎至表面上色後起鍋備用。

❷沿用同一個鍋子，加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛番茄，炒至牛番茄變糊後即可起鍋。

❸將蔬菜倒入內鍋後，再依序放上鴻喜菇、牛肉、咖哩塊。

蓋上鍋蓋，用壓力鍋或是電鍋都可以，比照一般煮飯模式，時間到開蓋拌勻即可上桌。

美國肋眼沙朗牛排

餐廳必備的菜色，同時符合低脂、低膽固醇、低熱量

建議烹飪熟度為5-7分熟，細緻微小的油花，下鍋香煎即可享受肉汁撲鼻的牛香

▶更多牛肉料理食譜影片版，在這裡◀

不吃牛的朋友，老闆吃肉的豬肉品項也很多

首推，西班牙松阪豬

一隻豬只有兩塊，油脂豐富無肉腥味，怕豬腥味的選擇松阪豬就對了

口感嫩中帶脆，是豬隻中口感最優質的部位

簡單鹽烤或是乾煎就很好吃，也可以延伸做成麻油松阪豬麵線料理

【三杯松阪豬的做法如下】

❶熱鍋，鍋內加入適量的食用油煸香薑片、蒜頭(直到薑片捲曲為止)。

加入砂糖或冰糖炒出糖色。

❷加入切片好的松阪豬肉炒至半熟狀態

加入醬汁(醬油膏、米酒)炒香，不夠鹹的話可用醬油調整鹹度

最後淋上少許的麻油及九層塔拌炒後即可起鍋。

西班牙梅花豬

油脂分佈均勻，口感軟嫩，是最常見的豬肉排，也是最常拿來入菜的部位

堪稱家常菜的萬用豬排，煎烤滷炒都可以

【蔥爆豬肉的做法如下】

❶ 豬肉切成粗條之後，加入米酒、白胡椒粉、醬油拌勻，加入一小匙的太白粉抓勻

再加入約莫兩湯匙的開水做打水動作直到水份完全吸收

最後淋上一點橄欖油拌開，靜置15分鐘。

❷熱鍋，加入豬肉條炒至半熟後起鍋備用。

❸沿用原鍋，加入蔥白和洋蔥絲炒香，加入醬油、米酒、糖、醬油膏及適量開水拌炒

將剛剛的豬肉回鍋炒至全熟，起鍋前加入蔥綠炒至斷生即可上桌。

【蒜粒蘑菇豬的做法如下】

❶豬肉切成塊之後，加入鹽巴及黑胡椒抓勻。蘑菇根據大小切成2-4等分。

❷熱鍋，加入豬肉煎至半熟後起鍋備用。

❸沿用原鍋，加入蒜頭和蘑菇煎至恰恰上色，再將牛肉一起回鍋拌炒

加入半湯匙的蠔油、大量的黑胡椒、一小塊無鹽奶油炒勻後即可起鍋。

台灣帶骨豬肋排

取自台灣豬肩胛部的部位，不管是鹽烤、醬燒、煮湯都可以

喜歡啃骨頭的人一定要買，直接都幫你切成小塊了，讓你優雅的大快朵頤 

最後是非常態性，要碰運氣才能買到的超強火鍋肉片

品項有「西班牙梅花豬」、「美國牛五花」、「台灣豬五花」

肉片厚度基本都在0.2cm，帶一點點的厚度所以吃起來咬感更豐富

火鍋肉片組也是我每次開團自己都必囤的品項之一

每包一公斤，我曾經一口氣買六公斤做囤貨，沒辦法，肉片實在是很好用

【香菜拌牛肉的做法如下】

❶牛五花肉片下鍋川燙至全熟，撈起瀝乾備用。

❷準備一個小碗調醬料

蒜末、辣椒、半顆的黃檸檬、一湯匙的醬油膏、一小湯匙的砂糖、一湯匙的魚露拌勻

❸將牛肉片、大量的香菜、黃檸檬片以及剛剛調好的醬料一起拌勻即可上桌。

不吃牛的話可以選擇台灣豬五花或是梅花豬

肉片不管是用來做成小炒肉或是和蔬菜一起拌炒都可以

不要再只是單純的煮火鍋了，肉片真的很好用的

【馬鈴薯燉肉的做法如下】

❶馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成滾刀狀，洋蔥去皮後切成塊狀

❷將蔬菜及蒟蒻放入內鍋，蔬菜打底，肉片最後放

❸加入醬汁(醬油50ml、米酒50ml、味醂50ml、開水300ml、兩小匙的砂糖)

❹用壓力鍋或是電鍋都可以，比照一般煮飯模式，時間到開蓋拌勻即可上桌。

【叻沙牛肉蔬菜鍋的做法如下】

❶高麗菜手撕成片狀，玉米切段，洋蔥和紅蘿蔔切絲，鴻喜菇去蒂頭撥散

❷內鍋底部先用高麗菜、洋蔥打底，再依序放上其他蔬菜及牛五花肉片。

❸加入一整包的李錦記叻沙濃湯。

❹用壓力鍋或是電鍋都可以，比照一般煮飯模式，時間到開蓋拌勻即可上桌。 

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ok，今天老闆吃肉的開箱&食用經驗分享就到這裡

對老闆吃肉有興趣的朋友可參考下方優惠資訊

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