酒窩小姊sunny晴天的角落

今天要來挑戰第一次的金沙料理

金沙其實就是我們說的鹹蛋黃

聽說只要學會一道就能受用無窮

因為有太多的鹹蛋黃料理，舉例：金沙中卷、金沙杏鮑菇、金沙蝦仁...

媽啊，有種什麼東西都能用鹹蛋黃做出來的感覺

新手首次挑戰，我要來做「金沙中卷」

材料相當然依舊是各家全聯，甚至傳統菜市場都有賣

這篇文章媽媽們必看！因為真的學會一道之後可以延生無限多道啊~

這是一則在網路上隨意搜尋到的食譜→親自做過之後覺得不錯→拍成影片分享

 我不是專業人士，沒有IKEA般的夢幻廚房，不專業又懶又沒廚藝就是我！

 但是我就是愛做料理，用最簡易的方式做出來就是我的最終目的

保證讓你用最簡易的方法，端出最像樣的成品上檯面啦~

材料如下

 中卷一尾、香菇數朵(怕吃不飽才多放的)、鹹蛋兩顆

步驟1

 先將中卷切成小塊，記得內外表皮都要去除且清洗乾淨

可以選擇切成花片，也可以直接切成一塊一塊，或是跟我一樣環狀

步驟2

 將鹹蛋黃的蛋黃和蛋白分開

蛋白可以切碎備用，如果吃比較鹹的人，等等可以加進去一起拌炒

步驟3

 起油鍋，將鹹蛋黃下鍋炒至發泡即可先熄火，避免燒焦

可先加入一半的蔥花和蒜頭拌炒，記得發泡後要先關火喔

等待你的中卷燙熟了可以加入拌炒再開火

步驟4

 其實在剛剛炒蛋黃的同時就可以先煮一鍋水準備燙中卷

在水中加入少許的鹽巴和檸檬汁

檸檬汁可加可不加，但是加了有助於去除腥味

步驟5

 接下來就是一氣呵成的步驟了

將燙好的中卷直接放進剛剛炒好的金沙中拌炒

我因為怕我姊吃不飽所以我多放了香菇

是的，這樣就完成今天這道金沙中卷了

我覺得非常適合拿來當家常菜

而且輕鬆方便的步驟，相當適合媽媽們

而且就如同網路說的，只要換一下材料就能又變成另一道菜

途中我也是一職擔心蛋黃是否有被我炒焦

但我姊試吃後覺得沒問題，很香很好吃

這道菜指要注意不要把蛋黃炒焦，其他步驟真的是沒什麼難度

 超簡單，材料取得又方便！去一趟全聯就好

 重點是，真心不騙的簡單快速又好吃

  <<備註>> 

文末再次強調 (→每篇都在複製強調的一段文字)

 我的文章都是個人喜好分享

 內容也多次強調了絕對不是專業級做法，當然我也沒有要開班授課或是將成品對外販售

 這系列單純就是一個愛好自學料理的人樂於分享自己實作的過程和經驗

 所以請不要用專業的角度來審視我，因為我強調的一直都是不專業

 如果你還要一直來挑剔我真的很不專業的話，那我也是種另類的成功嗎 XD

附上Youtube不負責影片實作分享，有興趣的人可以一起跟著做做看

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